Макароны ЦЕСНА® паутинка 1,6 кг
ОПИСАНИЕ
Макароны «Цесна» производятся по классическому рецепту из крупки («дурум») элитных сортов твердой пшеницы и чистейшей воды. Именно поэтому они имеют ровный насыщенный желтый цвет, идеально гладкую поверхность и непревзойденное качество. Благодаря твердым сортам казахстанской пшеницы макароны «Цесна» имеют низкий гликемический индекс, богаты растительными белками и витаминами группы В.
Качество макаронных изделий во многом зависит от правильности технологического процесса производства. Стекловидность зерна играет большую роль в производстве качественных макаронных изделий. Наличие каротиноидов в крупке обуславливает привлекательный янтарно-желтый цвет макарон и положительно влияет на вкусовые качества. Относительно большое количество каротиноидов находится в твердой пшенице, меньше – в мягкой.
Макаронные изделия из твердых сортов пшеницы должны соответствовать следующим стандартам:
- цвет – янтарно-желтый;
- поверхность – гладкая;
- излом – стекловидный;
- вкус – насыщенный, свойственный данному продукту, без посторонних привкусов;
- запах – свойственный данному продукту, без посторонних запахов;
- состояние после варки – макароны не развариваются, хорошо сохраняют форму, не слипаются;
- влажность продукта (до варки) – не более 13%.
deklaraciya-o-sootvetstvii_makaronnye-izdeliya-v-assortimente.pdf [1,17 Mb] (cкачиваний: 0)